Bellevue |
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| Gli struffoli sono uno dei dolci caratteristici di Napoli.
Si possono preparare anche con qualche giorno d'anticipo e si mantengono per più giorni.
Ingredienti:
4 uova
farina q.b.
1 bicchierino di cognac o di grappa o di wiskey.
La buccia grattugiata di un limene
1/2 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiai di burro tenuto a temperatura ambiente.
50g di zucchero
1 pizzico di sale.
Per la decorazione:
1 vasetto di miele
Della frurra candita(ciliege,scorzette d'arancia).
Confettini bianchi,argento e colorati(questi ultimi piccolissimi)
In una scodella,battere le uova con lo zucchero,aggiungere il burro,il liquore,il pizzico di sale,la buccia grattugiata del limone ed il 1/2 cucchiaino di bicarbonato.
A questo punto,cominciare ad aggiungere della farina,fino ad ottenere un impasto sodo ed omogeneo(del tipo della pasta fatta in casa).
A questo punto,lavorare l'impasto sulla spianatoia per una decina di minuti.
Formare dei rotolini e da questi,ricavare dei piccoli gnocchi che friggerete in olio caldo.Nella cottura gonfiano,percio' fateli piccoli.
Passateli sulla carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
Terminata la frittura,mettete una grossa padella o una teglia sul fuoco,versateci il miele e 2 cucchiai di zucchero.A fiamma bassa,fate sciogliere il miele e lo zucchero e portali quasi al "filo".A questo punto,mettete tutti gli struffoli nella teglia e girateli accuratamente in modo che siano ricoperti di miele.
Versate tutto in un piatto di portata e con le mani umide,dategli forma di corona.
Guarnite con mezze ciliegine candite,fettine di buccia d'arancia candita e spolverate abbondantemente di confettini.
Lasciate riposare almeno un giorno prima di consumarli.
Buon Natale
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